1. Accueil
  2. Pages
  3. Mes accords
Mes vins, vos accords

Mes accords

Chaque vin possède sa personnalité. Mais c’est souvent à table, au contact d’un plat, d’une texture ou d’un parfum, qu’il dévoile toute sa richesse.

Découvrez mes idées d’accords pour accompagner les cuvées de La Bougarde, des associations les plus traditionnelles aux rencontres les plus inattendues.

Découvrir les accords
À chacun son accord

Le plaisir commence souvent autour d’une table

Un bon accord ne cherche pas à faire disparaître le vin derrière le plat, ni le plat derrière le vin. Il crée un équilibre dans lequel chacun révèle le meilleur de l’autre.

Une volaille à la crème, un poisson grillé, un fromage jurassien, un risotto, une cuisine épicée ou un simple moment partagé : il existe mille façons d’apprécier une bouteille.

À vous de découvrir celles qui vous ressemblent.

Table dressée avec les vins de La Bougarde
À chaque vin son moment

Choisissez votre cuvée

Retrouvez pour chaque vin quelques idées de plats, de fromages et de moments de dégustation.

Bouteille de Terra Jura
La Bougarde · Offlanges

Terra Jura

Découvrir la cuvée

Un vin frais, tendu et précis, qui accompagne aussi bien les produits de la mer que les volailles, les sauces crémeuses et les fromages jurassiens.

Service 10 à 12 °C
Ouverture 15 à 30 minutes
Moment Repas et apéritif
Poissons

Poissons

Poisson au beurre blanc, cabillaud rôti, saumon, lotte ou truite à la crème.

Volailles

Viandes blanches

Poulet rôti, veau, volaille en sauce, filet mignon ou blanquette.

Plats en sauce

Plats crémeux

Risotto aux champignons, pâtes à la crème, gratins et plats aux morilles.

Accord inattendu

L'accord inattendu

Des ravioles au parmesan, un croque-monsieur truffé ou un vieux cheddar.

Bouteille de Chardonnay Alphécca
La Bougarde · Offlanges

Alphécca

Découvrir la cuvée

Un Chardonnay élégant et délicat, dont le boisé accompagne les plats généreux sans masquer leur finesse.

Service 11 à 13 °C
Ouverture 30 minutes
Moment Repas gastronomique
Poissons

Poissons

Poisson au beurre blanc, cabillaud rôti, saumon, lotte ou truite à la crème.

Volailles

Viandes blanches

Poulet rôti, veau, volaille en sauce, filet mignon ou blanquette.

Plats en sauce

Plats crémeux

Risotto aux champignons, pâtes à la crème, gratins et plats aux morilles.

Accord inattendu

L’accord inattendu

Des ravioles au parmesan, un croque-monsieur truffé ou un vieux cheddar.

Bouteille de Ménage à Trois
La Bougarde · Offlanges

Ménage à Trois

Découvrir la cuvée

Une cuvée généreuse et équilibrée, idéale pour accompagner les moments conviviaux, les plats gourmands et les cuisines aux saveurs douces.

Service 10 à 12 °C
Ouverture Au moment du service
Moment Convivialité
Apéritif

Apéritif

Gougères, feuilletés, tapas, terrines, charcuteries fines et bouchées apéritives.

Plats en sauce

Plats gourmands

Risotto, poulet rôti, plats à la crème, quiches et gratins.

Fromages

Fromages

Raclette, morbier, comté jeune, reblochon et fromages à pâte pressée.

Accord inattendu

L’accord inattendu

Des makis, un poulet au lait de coco ou une cuisine légèrement sucrée-salée.

Bouteille de vin rouge L’Essentiel
La Bougarde · Offlanges

L’Essentiel Pinot Noir

Découvrir la cuvée

Un rouge léger, accessible, et fruité, à partager sans cérémonie autour de plats simples et généreux.

Service 14 à 16 °C
Ouverture Au moment du service
Moment Repas décontracté
Viande rouge

Viandes

Viandes grillées, poulet rôti, porc, charcuteries et brochettes.

Cuisine conviviale

Cuisine conviviale

Pizza, burger, lasagnes, pâtes à la tomate et plats familiaux.

Plats végétariens

Végétarien

Légumes grillés, aubergines, champignons, tomates farcies et lentilles.

Accord inattendu

L’accord inattendu

Servi légèrement rafraîchi avec une planche apéritive ou un poisson grillé.

La cuisine crée les rencontres

Des recettes généreuses,
pensées pour être partagées

Parce qu'un vin prend toute sa dimension lorsqu'il accompagne un plat, je vous propose quelques recettes faciles à réaliser chez vous. Des idées gourmandes imaginées pour révéler toute la personnalité des vins de La Bougarde.

Découvrir les recettes
À passer en cuisine

Mes idées de recettes

Quelques plats à préparer chez vous pour découvrir les vins de La Bougarde autrement.

Poulet à la crème et aux morilles Accord jurassien
Plat principal

Poulet à la crème et aux morilles

Une recette généreuse dans laquelle la douceur de la crème et les parfums des morilles répondent à la fraîcheur du vin.

⏱️ 50 minutes ‍ Facile
Accord conseillé Terra Jura
Voir la recette
Risotto crémeux aux champignons Crémeux
Plat principal

Risotto crémeux aux champignons

Un plat réconfortant, crémeux et parfumé, idéal pour accompagner un Chardonnay élevé en fût.

⏱️ 40 minutes ‍ Facile
Accord conseillé Alphécca
Voir la recette
Truite rôtie aux herbes Fraîcheur
Poisson

Truite rôtie aux herbes

Une cuisson simple et quelques herbes fraîches pour préserver toute la délicatesse du poisson.

⏱️ 30 minutes ‍ Très facile
Accord conseillé Terra Jura
Voir la recette
Burger maison gourmand Convivial
Cuisine conviviale

Burger maison gourmand

Un pain moelleux, une viande grillée et un fromage fondant pour un accord simple et généreux.

⏱️ 35 minutes ‍ Facile
Accord conseillé L’Essentiel
Voir la recette
Curry doux de légumes Végétarien
Cuisine végétarienne

Curry doux de légumes

Des légumes fondants, des épices douces et une touche de lait de coco pour un accord plein de fraîcheur.

⏱️ 40 minutes ‍ Facile
Accord conseillé Ménage à Trois
Voir la recette
Plateau de fromages jurassiens Terroir
Fromages

Plateau de fromages jurassiens

Comté, morbier et tomme du Jura réunis autour d’un vin capable d’accompagner leurs différentes textures.

⏱️ 10 minutes ‍ Très facile
Accord conseillé Terra Jura
Voir la recette
Sortez des habitudes

Les accords inattendus

Certains accords surprennent au premier regard. Pourtant, ils fonctionnent grâce à une texture, une épice, une fraîcheur ou un équilibre commun.

01

Sushis et Savagnin ouillé

La fraîcheur du vin accompagne le poisson cru, tandis que sa tension équilibre le riz vinaigré et la sauce soja.

Avec Terra Jura
02

Burger et rouge léger

Un rouge souple et fruité accompagne la viande grillée et le fromage fondu sans alourdir l’ensemble.

Avec L’Essentiel
03

Cuisine épicée et blanc fruité

La rondeur et le fruit calment les épices tout en conservant la gourmandise du plat.

Avec Ménage à Trois
04

Apéritif devant un film

Quelques bouchées salées, une bouteille à partager et aucune occasion particulière nécessaire.

Avec le vin qui vous fait plaisir
Toute l’année

Les accords au fil des saisons

Les envies changent avec la lumière, les produits disponibles et les moments de l’année.

Printemps

Asperges, légumes nouveaux, poissons, volailles légères et fromages frais.

Terra Jura

Été

Grillades, poissons, salades composées, apéritifs, légumes du soleil et repas en terrasse.

L’Essentiel

Automne

Champignons, courges, volailles rôties, risottos et plats délicatement crémeux.

Alphécca

Hiver

Raclette, fondue, mont d’or, plats mijotés, gratins et repas de fête.

Ménage à Trois
“
Un bon accord ne cherche pas à dominer le vin ou le plat. Il révèle le meilleur des deux.
La Bougarde
Service d’un vin de La Bougarde
Quelques repères

Bien servir votre vin

Évitez de servir les blancs trop froids

Une température trop basse masque les arômes et durcit la sensation en bouche.

Laissez le vin s’exprimer

Certaines cuvées gagnent à être ouvertes quelques minutes avant le repas.

Faites confiance à vos goûts

Le meilleur accord reste celui qui vous procure du plaisir. Ces suggestions sont des points de départ.

À vous de passer à table

Envie de découvrir ces
accords chez vous ?

Retrouvez les cuvées de La Bougarde et choisissez le vin qui accompagnera votre prochain repas.

Découvrir la boutique Découvrir mes vins